正规赌篮球软件新闻网讯 日前，为充分展示延平特色美食文化，提升延平区文旅产品内涵，延平区文体旅局、延平区商务局联合开展了“延平福宴”推荐活动，延平各乡镇都端出了自家拿手好菜。你一定好期待吧！那就紧跟我们的脚步，延平福宴品起来！

第一期：我们推出的是峡阳福宴

正规赌篮球软件省级历史文化名镇——峡阳，位于正规赌篮球软件延平区西北部，距延平城区51公里。因玉屏山、招科山环抱集镇，富屯溪贯穿全境，故取“两山一水谓之峡，山南水北谓之阳”而得名。

庄武王庙  

战胜鼓

峡阳古镇文化底蕴深厚，饮食文化源远流长。峡阳饮食文化源自汉唐，兴于明清，盛于当今，有着浓厚的中原汉族文化与闽越习俗交融的特点。

受传统饮食文化的熏陶，峡阳人喜欢吃，也能吃出道道来。逢年过节，各家各户桌上菜肴煮法考究，喷香怡人。地方土菜炒什锦、蛋菇、洋芋粉、猪血羹等烧制独特，鲜润爽口，可谓荤素搭配，锦上添花。乡亲间还相互媲美，不断提高烹饪技艺。

炒什锦

食材：洋芋粉丝、笋片、豆芽、韭菜、黑木耳等。

口味：清香爽口，滑润生津。

炒什锦，峡阳本地话叫“炒三”，“三”与“生”、“活”谐音，为吉利彩头菜肴。炒什锦的食材完全取自于山间地头，是纯绿色食品。炒什锦不但清香爽口，味美价廉，而且食材具有易于消化、健胃、防癌抗癌的保健功效。所以，峡阳人百吃不厌，视为药膳。

鸡卷

食材：瘦肉、猪油薄纱、香菇、荸荠、佐料等。

口味：松软甜脆，喷香爽口。

鸡卷的由来

古时侯，峡阳人请新相（贵客）要用“三鉴水”的盛宴和重礼来款待。“三鉴水”光主菜就有36碗，还有12碟点心。点心类是甜食糕点，其中有一种名称叫“鸡卷”，类似今天的“鸡蛋卷”。一次，姓应的人家请大公（儿媳妇的爷爷），那排场可大着呢。可临到开宴时，才发现少了一样点心——鸡卷。街市上又买不到，主人急得团团，怕丢了面子。厨师急中生智，用瘦肉、荸荠、猪油薄纱做了一道假鸡卷。没想到上席后，那老爷子感觉松脆爽口，吃的人也个个叫好，从此，鸡卷就成了峡阳的一道名菜。

红烧蛋菇

食材：鸭（鸡）蛋、猪小肠、佐料等。

口味：清香润滑，可口不腻。

关于峡阳蛋菇，还有一段孝亲的故事。传说在明朝，峡阳里有一户叫张保仁的人家。一年的冬天，张保仁80多岁的母亲生病了，老太太滴水不进，什么也不想吃。张保仁是个孝子，经他四处求医，母亲的病有了好转。一天，老太太说要吃蘑菇。时下冬天，哪里去找蘑菇？就算有蘑菇，因蘑菇性偏凉，体虚的老母亲也不能吃。张保仁的媳妇见丈夫犯愁，就连夜用鸡蛋、猪小肠制作蛋菇。第二天煮好蛋菇汤端给婆婆吃。那蛋菇又滑又润，还有酸甜的味道，婆婆很爱吃，病也就渐渐好了。其实，鸡蛋富有营养，小肠滋补，酸甜开胃，老太太的病自然也就好得快了。从那以后，蛋菇就成了峡阳传统特色菜。

桂花糕

食材：桂花酱、白糖、五香粉、芝麻、盐、糯米熟粉

口味：细软滋润、入口化渣，口味清香

桂花糕也有一段关于朱熹的传说。据说南宋庆元二年，朱熹为“四书”集注惹怒了皇帝及大臣被为伪学之罪，当朝监察御史沈继祖捏造朱熹十大罪状，斥朱熹为伪学魁首，落职罢官，后朱熹避祸来到峡阳，住于当时峡阳平山书院西庵。这年芒种过后，大雨不停，苦了当地种田的乡民们。为此乡民们来到庵中烧香拜佛祈求停雨，此时朱熹走出庵中，抬头望天，随后让俺内法号慧明的和尚研墨展纸，挥笔写下“天光云影”四字，在场的乡民们都拍手赞好，就在此刻下了数日的大雨果然停了下来，乡民们都为朱熹作揖磕头，认为是朱熹行书镇雨放晴，皆感激不尽。这年秋季反获大丰收，为此乡民们带上香油，糯米上西庵还愿，但此时朱熹早已离开西庵。

慧明将朱熹其墨宝“天光云影”四字制成匾额悬挂供奉于西庵大厅之中，村民们为之焚香磕头。慧明见前往庵中村民个个面黄肌瘦，便把村民们带上山的糯米爆成米花研成细粉，配上山中采来健胃理气的十余种中草药和桂花揉制成糕，分发给村民食用。故峡阳村民称其为爆发新糕，因取爆发升高之谐音以示喜庆吉祥。在峡阳当地，为庆贺亲朋好友从军，搬迁，做灶，升学，出外经商，都会有互赠爆发新糕的习俗并保留至今。

明嘉庆年间（1522年）峡阳应氏家族第十七代后裔应春溪进京供奉此糕为皇后拜寿，因其桂花香味浓厚，口感绵糯，深得皇后喜欢，称其为闽北特产峡阳桂花糕。自此，峡阳桂花糕名扬天下。

筷子面

食材：面粉、食用碱、猪油、葱蒜、调料等

口味：清香松滑，劲道爽口。

膀蹄煲

食材：猪膀蹄、香菇、佐料等

口味：浓香熟软，肥瘦朵颐。

红烧豆腐丸（又名肉丸）

食材：五花肉、豆腐、香菇、虾仁、葱花、佐料等。

口味：清香润滑，爽口不腻。