竹子也能变成粮食？深圳湖工大包装技术研究院常务副院长、首席专家，中山大学博士、教授戴武军带来了他的新成果、新产品。

“竹是安全、优质、重要纤维素食物来源，我们目前已研发推出竹源饲料，可喂养鸽子、鸡、鸭等。”戴武军进一步阐述了其产品背后的科学原理和技术支撑：竹沥、竹屑、竹叶竹枝竹茎粉、竹根瘤菌及竹笋、茶叶废料等，经科学配方，以生物质原料合成生物法自制的厌氧、非厌氧定向发酵及酶解组合母料，再经合成生物学之生物定向反应，将竹子“消化”分解成营养物质，可替代大部分玉米，制取饲料。这种竹饲料，富含动物所需的氨基酸、多糖、维生素等生物质营养及多种增强免疫力成分。未酶解的竹膳食纤维粉，具有较好吸水膨胀性、保水和脂肪吸附性，可改善动物高脂血症，降低胆固醇、甘油三酯含量，增加高密度脂蛋白胆固醇含量，促进生长。

戴武军还是深圳湖工大包装技术研究院合成生物以竹代塑研究所所长。“我们研究所在合成生物以竹代粮方面进行了多方研究。合成生物以竹代粮，是一种革命性的生产方式，培育、改造菌酶母料到定向高效发酵，生产过程清洁、固碳、条件温和，竹资源成本低、速生可再生，涵盖了从竹资源、竹合成生物技术到竹粮、竹能源的价值链，竹合成生物技术在农业、能源、材料、环保等多个领域的应用，是绿色、低碳、可持续的绿色发展模式，在能源、粮食等领域具有改变世界工业格局的潜力，未来发展空间非常广阔。”戴武军介绍，研究所在该领域取得了可喜进展，例如通过合成生物母料将竹“消化”、分解、糖化，酿成竹酒，还可制作出功能食品，如竹酿果醋、竹酿啤、竹发酵面包及面条、竹米粉及竹芽发酵茶等，其下脚料可作为膳食纤维、饲料、堆肥、土壤改良剂等，目前这些项目正处在产业化研发阶段。（徐陆锋）