和平豆腐

口感细嫩爽滑，鲜美可口

美味小贴士：

邵武和平游浆豆腐与传统的豆腐制作方法不同，它既不用石膏，也不用盐卤，只用陈浆作为酵母来制作，不会对人体产生任何副作用，免去多吃会导致胆结石的担忧。

2007年，邵武和平游浆豆腐制作工艺被列入第一批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

碎铜茶

口感香味醇厚，回味甘甜清爽

美味小贴士：

碎铜茶，产于和平镇海拔1400多米的留仙峰、武阳峰山脉。相传此茶能碎铜，故称“碎铜茶”。碎铜茶形如雀舌，汤青叶绿，比一般茶苦，具有疏风清热、解暑消食、凉血生津之功效。

2010年，碎铜茶制作技艺（邵武）被列入第三批市级非物质文化遗产代表性项目名录。