洋葱的辛辣味道让很多人受不了，但是洋葱却具有多种抗病保健功效。加拿大一项新研究发现，常吃洋葱有益抗癌，尤以红皮洋葱效果最佳。

研究人员表示，洋葱可激活促进癌细胞凋亡的机制。洋葱中富含的两种物质起到关键作用，一是槲皮素，二是花青素。前者具有缩小和杀死癌细胞的作用；后者具有抑制癌细胞生长和防止癌细胞扩散的功效。槲皮素与花青素强强联手，抗癌效果更好。新研究结果对研制抗癌新药和保健品都具有重要意义。另外，也建议大众平时常吃抗癌食物红皮洋葱。 （康文）